Mýty a fakta: Ovocné a zeleninové šťávy jako součást zdravého jídelníčku

-Komerční sdělení-

Vysoký obsah jednoduchého cukru, klamavé označení 100% ovocného či zeleninového podílu či obsah konzervantů, umělých sladidel a dalších přídatných látek. Většinu z toho můžete zaslechnout, pokud hovoříte o ovocných a zeleninových šťávách nebo džusech.

Jak to tedy s těmi džusy je?

Kvalitní zeleninové a ovocné šťávy a džusy si dopřávejte s označením 100 %. Ovšem při výběru čtěte opravdu pozorně, k čemu se číslovka 100 % váže.  Ta musí být vždy vztažena na celý produkt. V některých případech totiž výrobci pod označením 100 % uvádějí pouze jednu zastoupenou ovocnou složku v produktu, který je vyroben z více ovocných složek.

Nekupujete-li si džus či zeleninovou šťávu z toho důvodu, že v nich jsou obsaženy konzervanty, umělý cukr a další přídavky, které neprospívají tělu, jste na omylu. Pokud sáhnete po kvalitní ovocné nebo zeleninové šťávě s označením 100 %, nemusíte se obávat. Dlouhodobá trvanlivost totiž není ošetřena konzervanty, ale pasterizací a správným výběrem obalového materiálu.

Kvalitní džusy a zeleninové šťávy neobsahují přidaný cukr. Obsahují pouze přírodní cukr z ovoce, tzv. fruktózu. Avšak není to tak, že byste jimi mohli nahradit třeba vodu a pít je neomezeně. Pokud jste na džusech závislí, je dobré je ředit alespoň vodou a to v poměru 1:1.

Ovocná či zeleninová šťáva jako náhrada jedné z doporučených denních porcí ovoce a zeleniny?
Ano, konzumací kvalitních 100% ovocných či zeleninových šťáv můžete nahradit jednu z denních doporučených porcí ovoce a zeleniny. Stoprocentní džusy a zeleninové šťávy jsou totiž vylisovány nebo stlačeny z kvalitního ovoce a zeleniny nebo jsou vyrobeny z koncentrované ovocné šťávy či zeleninového pyré (podíl vody z ovoce a zeleniny je obnoven po jejím předchozím odpaření). V mnohých případech zpracování je zachována i dužina ovoce či zeleniny, v takovém případě je ovocná šťáva také zdrojem potřebných vitamínů, vlákniny a dalších minerálních látek. Jedna 200 ml sklenice 100% zeleninové šťávy nebo džusu tedy plnohodnotně pokryje jednu z pěti denních doporučených porcí ovoce a zeleniny.

Detailní složení 100% ovocného džusu nebo zeleninové šťávy je vždy pravdivě uvedeno na obalu výrobku. V některých případech máte také možnost informace, kolik kilogramů čerstvě nasbíraného ovoce či zeleniny bylo na jeden litr džusu vylisováno. Při výběru kvalitního džusu vám může pomoci známka Vím, co vybrat  uvedená na obalu produktu.

Kvalitní 100% ovocné džusy a zeleninové šťávy jsou v některých případech zdrojem mnoha vitamínů a minerálních látek. Při studování etikety se zaměřte zejména na vitamin C. „Céčko“ je velmi nestabilní vitamín, kdy u běžného ovoce, pokud je nevhodně a dlouho po sklizni skladováno, množství vitamínu klesá. Nemáte tak  přehled o obsahu vitamínů, narozdíl od ovocných šťáv, kde je přesné složení uvedeno na obale.

Koncentrát není konzervant!

Někdy se může celkem lehce přihodit, že nás slova uvedená na obalu mohou zmást. Nelekejte se tedy, pokud uvidíte spojení 100% ovocná šťáva z koncentrátu. Jde totiž o velmi hustou čistou šťávu pocházející z ovoce. Zatímco konzervanty a další aditiva se do 100% džusů a zeleninových šťáv nesmějí používat!

Více informací hledejte na www.vimcovybrat.cz