Je kyselá káva zkažená? Odhalujeme 8 největších mýtů

Káva je neoddělitelnou součástí života milionů lidí po celém světě, ale také předmětem mnoha mýtů a zavádějících představ. Opravdu způsobuje dehydrataci? Je kyselá káva známkou závady? A co vliv na srdce – měli bychom se bát? V tomto článku se zaměříme na osm nejčastějších mýtů o kávě, uvedeme je na pravou míru a přidáme zajímavé informace, které vás možná překvapí.

1. Mýtus: Čím tmavší pražení, tím více kofeinu

Fakt: Intenzita pražení nemá přímý vliv na množství kofeinu. Naopak, při delším pražení se kofein ztrácí. Světlé pražení tedy obvykle obsahuje více kofeinu než tmavé. Tmavší pražení však zdůrazňuje hořké tóny, což může vést k chuťovému vjemu silnější kávy.

2. Mýtus: Káva způsobuje dehydrataci

Fakt: I když kofein působí mírně diureticky, množství vody obsažené v šálku kávy tento účinek vyvažuje, takže se při přiměřené konzumaci dehydratace obávat nemusíte. Sklenka vody podávaná ke kávě není určena k doplnění tekutin, jak se dříve věřilo, ale slouží spíše k neutralizaci chuti, aby lépe vyniklo aroma kávy, a zároveň pomáhá opláchnout kávové zbytky z povrchu zubů, čímž přispívá k lepší ústní hygieně.

3. Mýtus: Kyselá chuť znamená, že káva je zkažená

Fakt: Kyselost u kávy není známkou závady, naopak často poukazuje na její kvalitu. Kyselé tóny jsou typické pro kvalitní jednodruhové kávy z výběrových pražíren, kde odrážejí původ zrn, odrůdu nebo způsob zpracování.

Pokud však preferujete spíše hořkou chuť, můžete si vybrat kávy s plnějším tělem a nižší kyselostí, například směsi nebo kávy z tmavšího pražení, které nabízejí bohatší a čokoládové tóny. Každý styl má své kouzlo – důležité je najít kávu, která odpovídá vašim chutím.

4. Mýtus: Turecká káva je nejsilnější na světě

Fakt: Turecká káva je opravdu chuťově intenzivní, ale její skutečný obsah kofeinu závisí na druhu zrna a velikosti porce. Espresso nebo filtrovaná káva mohou mít ve stejném objemu více kofeinu. Tento mýtus pravděpodobně vznikl kvůli způsobu přípravy turecké kávy. Jemně mletá zrna se louhují přímo ve vodě, což vytváří silnou, hustou konzistenci a výraznou chuť. Na kofeinový obsah však tato metoda nemá výraznější vliv, spíše se jedná o chuťový zážitek, který evokuje sílu.

5. Mýtus: Káva pomáhá vystřízlivět

Fakt: Kofein může zvýšit bdělost, ale alkohol v těle metabolizuje pouze čas. Káva tedy může eliminovat pocit ospalosti, ale nezrychlí odbourávání alkoholu.

6. Mýtus: Káva má negativní vliv na srdce

Fakt: Studie ukazují, že mírná konzumace kávy (2–3 šálky denně) není spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Naopak díky antioxidantům může mít ochranné účinky, snižovat záněty a podporovat zdraví cév. Klíčem je umírněnost a zohlednění individuální citlivosti na kofein.

7. Mýtus: Instantní káva není pravá káva

Fakt: Instantní káva je vyrobena z klasické mleté kávy, která byla uvařena a následně sušena mrazem nebo sprejováním. I když má jiný chuťový profil než čerstvě mletá káva, stále se jedná o pravou kávu.

8. Mýtus: Čerstvě pražená káva je nejlepší

Fakt: Čerstvě pražená káva potřebuje několik dní až týden, aby se stabilizovaly její chutě a vůně. Příliš čerstvá káva může chutnat nevýrazně kvůli uvolňování oxidu uhličitého, což brání plnému rozvinutí jejích chutí a vůní. Ideální doba pro konzumaci je 5–14 dní po pražení, kdy káva nabízí svůj plný aromatický potenciál.

Zdrdoj, foto: Fixi Coffee

Tento článek také můžete

	Přidat do oblíbených		Přidat na
			Přidat na
	Vytisknout