Vítězové projektu Regionální potravina z Kraje Vysočina. Pořad Kluci v akci ze dne 31. 10. 2020 Připravil M. Froyda (Premiéra)

Tentokrát vás pozveme na gastronomický výlet do Kraje Vysočina, kde se setkáme se spoluzakladatelkou Biofarmy DoRa, paní Jitkou Dobrovolnou. Na zámečku v Herálci představí svůj vítězný výrobek – pomazánkový kozí sýr. Ondřej nadšeně ochutnává a pak z něj připraví delikatesní lehký předkrm, vskutku zámecký!

Je to rolka plněná rukolou, brusinkami a kozím tvarohem, podávaná s karamelizovanými hruškami flambovanými koňakem. Následuje přivítání Vladimíra Podsedníka, kuchaře, jenž povypráví o sumečkovi africkém.

Jméno ryby zní cizokrajně, ale jedná se o výpěstek ryze tuzemský, ze Zemědělského družstva Hrotovice. Sumeček se může pochlubit pevným masem dravce a podle čichového vjemu byste neuhodli, že se jedná o rybí maso. Proto by měli i zapřisáhlí odpůrci ryb ochutnat lahůdkovou roládu se sumčími játry, zeleninou a bramborovou kaší.

Zdroj, foto:Česká televize