Kopr vonný je možné úspěšně sušit

Nevím ve svém okolí o jediné zahrádce, kde by se nepěstoval kopr. Mnohdy ho nemusíme ani vysévat, brzy z jara se objeví spolu s pažitkou první voňavé rostlinky kopru a dalších bylinek, na které se těšíme přes celou zimu. Kopr je jednoletá bylina, kterou od jara do podzimu většina z nás ráda konzumuje čerstvý v koprové omáčce, později ho přidáváme do nakládaných okurek, cibule a v podzimních měsících má své nezastupitelné místo při nakládání kysaného zelí, které v zimě, v době různých viróz, je plné vitamínu C.

Kopr je možno s úspěchem sušit a suchý uchovávat v uzavřených sklenicích po celý rok. Při správném sušení neztrácí kopr ani svoji typickou barvu, ani jiné, zdraví prospěšné vlastnosti.

Velmi chutným jídlem jsou voňavé brambory nebo zelené fazolové lusky s koprem. Kopr můžeme přidat i do dušené mrkve.V některý zemích se kopr používá ve velké míře při pečení a dušení ryb. Od svoji babičky jsem se před lety dozvěděla, že koprový výluh se používá i k zadělání těsta na domácí nudle. Dodá jim příjemnou chuť a vůni. Příprava je prý jednoduchá - kopr nasekáme nadrobno, dáme do nádoby a zalijeme malým množstvím vody. Po dvou hodinách kopr odstraníme a koprový výluh je hotov a můžeme ho použít. Polévka i těstoviny jsou prý aromatické a velmi dobré.  

Abychom si i v zimě mohli pochutnat na jídlech s koprem, čerstvý nasekáme a dáme do malých skleniček do soli nebo do jemného octového nálevu.Velmi dobře se dá zamrazit do malých plastových kelímků.Nesmíme však zapomenout, že je velmi aromatický a je proto nutné kelímky řádně uzavřít, abychom pak neotevřeli mrazící box a nezjistili, že všude voní jen a jen kopr. Čaj připravený ze semen kopru sladíme pouze medem, je výborným prostředkem při nadýmání.

Rovněž ze semen můžeme připravit i víno, kdy rozdrcená semena zalijeme stejným množstvím vody a bílého vína, necháme 10 minut vyluhovat a užíváme 3x denně před jídlem. Pro jeho široké upotřebení v kuchyni je oblíben a nesmí tedy chybět na našem jídelníčku.

ChytráŽena.cz

	Přidat do oblíbených		Přidat na
			Přidat na
	Vytisknout

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10