Soutěž o dárkové sady s medem Medokomerc

Jak se v obchodech vyhnout nekvalitnímu medu?

Kvalitní med by neměl obsahovat více než 18 % vody. Pokud je obsah vody vyšší, může být med ředěný a tudíž méně kvalitní. Voda v medu také zvyšuje riziko kvašení a zhoršuje jeho trvanlivost.

Kvalitní med by měl obsahovat co nejvíce účinných látek. Ty jsou zodpovědné za jeho léčivé účinky. Mezi nejúčinnější látky patří například flavonoidy, fenolové kyseliny a enzymy (diastáza).     • Květový med: Světlý a jemný na chuť. Včely jej tvoří z nektaru kvetoucích rostlin.
    • Medovicový med: Tmavší barva a silnější chuť. Jeho původ je v medovicové šťávě, vylučované např. mšicemi a jiným hmyzem v lesích, kde ji včely sbírají.
    • Smíšeny: Směs medu květového a medovicového, často nazývaný jako lesní med. V přírodě je velmi obtížné sehnat čistý medovicový med, protože včely vedle medovice sbírají i nektar, proto se většinou u těch tmavých medů jedná o medy smíšené.
    • Pastovaný med: Krémovitý a snadno se roztírá. Vyrábí se dlouhodobým mícháním květových medů nebo nadrcením krystalického medu. Med si zachová krémovou konzistenci po celou dobu.
Med se může falšovat různými způsoby. Například se do něj přidávají cukry nebo sirupy, které zvyšují jeh objem a snižují kvalitu. Další možností je přidáváním umělých enzymů (nepochází od včel) či jiných látek na zvýšení aktivity medu