V lidovém povědomí je Jiří brán jako posel jara. O jeho svátku se otevírá země a vydává své poklady. S tímto tradičním rčením se spojuje ono - Na svatého Jiří vylézají hadi a štíři - ovšem nejsou jedovatí. Jako jedovatá byla označována voda a proto se tento den voda vůbec nepila (včetně studní). Dalším zvykem tohoto dne bylo probuzení země. Podle pověr se nesmělo šlapat na zemi, tedy na pole a zahrady, aby se mohla probudit a lidská noha jí "nezabila". Tedy - neoralo se, žádné zemědělské práce, ani práce na zahradě a v sadě nebyly dovoleny.
Perličkou je kosmetické doporučení dívkám - o Jiřím se musela chránit pleť obličeje, aby nedošla újmy. Např. na Hlinecku se doporučovaly na ochranu pleti žabí vejce.
Svátek Jiřího byl velmi důležitým dnem z hlediska hospodářství pro
zemědělce. V této době se začalo vyhánět dobytek na pastvu a slavil se první výhon na zelené. To byla také příležitost k evidenci dobytka, u které asistoval pasák, který se pak o zvířata staral. Bylo to zároveň takové
opatření, aby nemohlo dojít k nesrovnalostem s pasákem ohledně ztrát na dobytku. Platem takového pasáka byly především potraviny. Je nasnadě, že při tomto počítání stád vzniklo mnoho pověr a zvyků, které měly zajistit zdraví dobytka a hodně mléka kravám, včetně vysokých přírůstků masa.
Dobytek se u příležitosti prvního výhonu zdobí věnci z květů, červenými
pentlemi a nesměla chybět ani svěcená voda. Někde bylo zvykem, že byl přítomen i kněz. Dokonce bylo tento den zvykem požehnat i vojenské koně.
Za dob feudalismu na Svatého Jiří odváděli poddaní vrchnosti tzv. jarní plat, což byl nájem za půdu, placený obilím a dalšími naturáliemi, také
penězmi. Další takový "nájem" byl odváděn o svatém Havlu na podzim.
Dnes se konají různé svatojiřské poutě, trhy a také zábavy, na mnohých místech se zdobí památky na svatého Jiří. Mnozí ještě pamatují různé zvyky ohledně ochrany před drobnou havětí a také sbírání květin a bylin, stejně jako o filipojakubské noci, házení věnečků na vodu a věštění dívek, zda-li se vdají a jak daleko od domu se dostanou.
Čtěte také: Křesťanská legenda svatého Jiří
ChytráŽena.cz