Vánoce a kapr

Zajímavé je, že se o kaprech začíná hovořit vždy až před Vánoci, a přitom je tato ryba „poživatelná“ celoročně. Podobně tomu je i s ostatními sladkovodními rybami, a přitom je jejich nabídka docela obstojná.

O zdravotně nezávadné ryby z ČR je zájem i v cizině, vyvážejí se do řady zemí EU, z celkového množství vylovených asi 20 tisíc tun tržních ryb se jich vyveze okolo 9 tisíc tun. Přitom spotřeba ryb na hlavu u náčiní 5 kilo na hlavu na rok, ale z tohoto množství je sladkovodních jen jeden kilogram. V jídelníčku našich spotřebitelů maso zatím chybí. Z hlediska zdravé výživy, nebo lépe z pohledu na příznivé působení na lidský organismus, je právě rybí maso velmi prospěšné. Je tedy škoda, když se hovoří o kaprovi, zapomínat na jeho ostatní sladkovodní příbuzné.Letošní výlovy, které začaly, naznačují, což zajímá veřejnost, že bude ryb dostatek, jako každý rok. Je třeba ale také podotknout, že na způsob výlovu i z hlediska welfare a na zdravotní nezávadnost ryb dozírají orgány státního veterinárního dozoru.

Ryb je dost, vody je málo

V nejbližších dnech začínají výlovy kaprů na Vánoce. Nejdříve se začíná s malými rybníky, větší přijdou na řadu počátkem října a s koncem výlovů se počítá v půli listopadu.
Zdravotní stav ryb v rybnících je, zdá se, dobrý, a podle rybářů bude kaprů opět na předvánočním trhu dostatek. Kontrolu zdravotního stavu i zacházení s odlovenými rybami mají na starosti místně příslušné krajské veterinární správy. Podle zkušeností z minulých let zde neočekáváme problémy.Pro představu lze uvést, že se u nás ročně vyloví zhruba 20 000 tun tržních ryb.

V našem jídelníčku chybí rybí maso

Spotřeba ryb v ČR je ve srovnání s Evropou stále nízká. Zatímco průměrný Čech sní ročně zhruba 5,5 kilogramu ryb, průměr EU se dle údajů ministerstva zemědělství (MZe) pohybuje kolem 11 kilogramů na osobu. Přesto, že je ČR jednou z mála evropských zemí bez přístupu k moři a patří k předním evropským producentům sladkovodních ryb, převažují s roční spotřebou kolem čtyř kilogramů v domácí spotřebě jednoznačně mořské ryby.

Nejčastěji jsou v jídelníčku obyvatel Česka zastoupeny ryby mražené. Jejich prodej totiž není vázán na speciální vybavení a lze je zařadit do sortimentu menších prodejen.

Zdroj: SOS

Petrac
Chytrá Žena.cz