Jak sestavování jídelních lístků, tak slavnostních štědrovečerních menu má svůj řád a pravidla. Jídla sestavujeme tak, aby se nic neopakovalo. Začínáme tíže stravitelnými pokrmy a končíme těmi nejlehčími. Střídáme v pořadí masa tmavá a světlá, zvěřinu a drůbež. Ke každému chodu podáváme jinou přílohu. Úpravy pokrmů se nemají opakovat. Bereme v úvahu i věk strávníků, sestavu hostů, jejich návyky a zvyklosti.

Jídla by měla následovat v tomto pořadí:

1. studený předkrm

2. polévka

3. ryba nebo teplý předkrm

4. hlavní masitý chod

5. pečeně, zvěřina, drůbež

6. zelenina nebo saláty

7. moučník

8. zmrzlina, dezert

9. čerstvé ovoce

Nápoje

Jako aperitiv můžeme podávat kořeněná vína, nesladká likérová vína, suché sekty, pálenky, žaludeční likéry, míchané nápoje, ovocné šťávy či džusy. Pivo se hodí ke všem pokrmům, při slavnostních příležitostech se podává ihned po polévce. Vína bílá podáváme většinou k bílým masům, drůbeži, červená vína k masu tmavému nebo tučnému a kořeněnému. Ke sladkým pokrmům podáváme ovocné šťávy, limonády, vína šumivá. Kávu podáváme většinou k moučníku.

1. Lehká štědrovečerní večeře

Aperitiv: Karlovarská becherovka

Polévka: Rybí polévka s nočky

Hlavní chod: Kapr vařený na modro s máslem, vařené brambory

Salát: Celerový salát s jablky

2. Rybí štědrovečerní večeře

Aperitiv: Cinzano bitter

Předkrm: Humrový koktejl

Polévka: Polévka prácheňských rybářů

Hlavní chod: Smažený kapr, opečené brambory

Dezert: Tvarohový puding s ovocem a oplatkou

3. Slavnostní štědrovečerní večeře

Aperitiv: Vermut bianco

Předkrm: Šunkový závitek s křenovou šlehačkou

Polévka: Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

Hlavní chod: Pečená krůta s mandlovou nádivkou, vánoční bramborový salát

Dezert: Opilý banán v čokoládě se šlehačkou

4. Vegetariánské štědrovečerní večeře

Aperitiv: Finská vodka s citronem

Polévka: Zeleninový vývar s domácími nudlemi

Hlavní chod: Brokolice se sýrovou omáčkou, vařené brambory

Salát: Hlávkový salát se smetanou

Káva a vánoční cukroví se podávají po každé jednotlivé štědrovečerní večeři.

Navštivte také naši kategorii VAŘENÍ - kde najdete stovky báječných receptů na cukroví a Vánoční recepty.

Markéta Zemanová
Chytrá Žena.cz