Speciál pořadu Kluci v akci

V sobotu 1. června Česká televize odvysílá již třetí benefiční speciál pořadu Kluci v akci. Tentokrát se kuchaři Filip Sajler a Ondřej Slanina propojí s organizací Nový prostor, která již dvacet let pomáhá osobám, které se dostali do tíživé sociální a finanční situace.

Vařit budou společně s dvěma prodejci časopisu Nový prostor, konkrétně s Petrem a Tomášem. Ti byli dříve také kuchaři, než se díky alkoholu a drogám dostali na úplné dno, ze kterého se teď za pomoci Nového prostoru snaží odrazit. Petr s Tomášem připravili takzvané nízkorozpočtové menu, neboť oni sami pořádají v denním centru NP kurzy levného vaření pro ostatní prodejce. Menu sestává z Cibulové polévky, Gratinovaných Portobell s modrým sýrem a Kuřecí rolády s vaječnou faší.

Během vysílání pořadu budou diváci vyzývání k zasílání dárcovských SMS, které poputují na podporu prodejců. Nový prostor můžete podpořit i vy, stačí zaslat dárcovskou SMS ve tvaru DMS NP 30 nebo DMS NP 60 nebo DMS NP 90 na telefonní číslo 87 777.

Cibulová polévka

4−6 porcí
6 lžic oleje
30 g másla
3 cibule
1 jarní cibulka
1,2 l kuřecího vývaru
sůl
mletý pepř
krutony
veka či starší pečivo
máslo

Cibuli nakrájíme na klínky, jarní cibulku na kolečka – do základu použijeme jen bílou část, zelenou ponecháme na podávání (aby neztratila hezkou zelenou barvu).
V hrnci rozehřejeme olej a máslo, cibule opečeme dosklovata a zalijeme horkým vývarem. Povaříme asi 10 minut a dochutíme solí a mletým pepřem.
Pečivo nakrájíme na kostičky a opečeme na másle dozlatova.

Gratinovaná portobella s modrým sýrem

4 porce
4 portobella
olej
1 šalotka
100 g sýru s modrou plísní (niva)
mletý pepř
sůl

Z hub odkrojíme nožičky, které nadrobno nakrájíme.
Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou šalotku, nožičky hub, osolíme a opepříme. Hlavičky portobell obrátíme vrchem dolů na plech vyložený pečicím papírem a do houbových mističek navršíme směs, posypeme sýrem a v troubě zprudka a krátce zapečeme při 200 °C.

Kuřecí roláda s vaječnou fáší

6 porcí
1 celé kuře
1 cibule
1 čerstvá kapie
150 g šunky
3 lžíce oleje
3 vejce
1 jarní cibulka (zelená část)
hrst hrášku

Kuře vykostíme, skelet použijeme na kuřecí vývar.
Na oleji osmahneme na drobné kostičky nakrájenou cibuli, kapii a šunku, vmícháme vejce, osolíme, opepříme, odstavíme a přidáme hrášek a zelenou část jarní cibulky.
Na upravený plát masa navršíme směs, zarolujeme, svážeme kuchařským provázkem, vložíme do pekáče, poklademe máslem, trochu podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi hodinu dozlatova. Podáváme se šťouchanými brambory.